Arhiva | Fast food RSS feed for this section

Cușcuș cu pui, feta, roșii și nuci

25 Aug

cuscus cu pui, rosii, feta si nuci marar

Reţeta asta s-a întâmplat fiindcă aveam pulpe de pui la cuptor prin frigider rămase din ziua precedentă. Restul ingredientelor sunt tot fix ce am găsit în frigider, așa că le poţi înlocui cu orice ai chef. De obicei, în reţete pentru leftovers pun bulgur integral (îmi place gustul mai mult), dar folosește orice paste mici/cereale vrei.

1 porţie / 15 minute

100g de cușcuș

100ml de apă (sau puţin extra, dacă e nevoie)

1 cub pentru supă

100-200g de pui la cuptor, tocat (eu am folosit pulpe)

1 roșie, tocată

1 mână de miez de nucă, tocat

puţină zeamă de lămâie

ulei de măsline extravirgin

brânză feta și mărar tocat, pentru presărat

1 Pune apa la fiert într-un ibric și adaugă cubul pentru supă. Pune cușcușul într-un vas mare, termorezistent. Când apa clocotește, toarn-o peste cușcuș, acoperă bolul și lasă-l deoparte 10 minute.

2 În timp ce cușcușul stă deoparte, într-o tigaie fără ulei, prăjește ușor miezul de nucă 1-2 minute, agitând deseori tigaia, ca să nu se ardă.

3 Umflă cușcușul cu o furculiţă, stropește-l cu zeama de lămâie și cu ulei de măsline extravirgin și amestecă-l bine.

4 Adaugă carnea de pui, roșia tocată și nucile prăjite în bolul cu cușcuș și amestecă-le bine. Gustă și mai asezonează dacă e nevoie (în principiu, cuburile pentru supă au deja sare și piper). Presară feta și mărarul tocat și servește.

Merge bine cu:

Anunțuri

Christmas Caprese pentru cine urăște roșiile iarna

26 Dec

caprese

Ideea de a coace roșiile înainte de a le pune pe platoul wid mozzarella îi aparţine Nigellei în Nigellissima și schimbă total datele problemei. Dacă sunteţi ca mine și aţi prefera să mâncaţi o șosetă în loc de roșii de import în decembrie, reţeta asta e perfectă. Roșiile cherry stau o jumătate de oră la cuptor, timp în care devin moi și dulci.

Caprese cu roșii coapte

30 de minute //2 porţii

2 bulgărași de mozzarella (300g)

200-300g de roșii cherry

1 linguriţă de oregano

ulei de măsline (pentru roșii)

ulei de măsline extravirgin (pentru servit)

(o tonă de) pesto, pentru servit*

1. Preîncălziţi cuptorul la 200°C. Tăiaţi roșiile cherry pe jumătate și aranjaţi-le într-o tavă întinsă, într-un singur strat, cu partea tăiată în sus. Presăraţi sare, piper și oregano, stropiţi-le cu ulei de măsline și daţi-le la cuptor timp de aproximativ 30 de minute.

2. Transferaţi roșiile pe un platou. Rupeţi mozzarella în fâșii și puneţi-o printre roșii. Stropiţi totul cu ulei de măsline extravirgin și serviţi cu pesto.

*Dacă aveţi timp și busuioc proaspăt să-l faceţi în casă, do it.

Pui picant cu arahide și castraveți în stil chinezesc

12 Mar

IMG_1301

Deși îmi place de mor să comand la Wu Xing, acum ceva timp m-am pricopsit cu două rețete chinezești de mare angajament, din revista misterioasă la care lucrez, pe care le-am adaptat conform potențialului din cămară. Au fost atât de bune încât le-am făcut vreo cinci seri la rând.  Prima e super rapidă ca timp de gătit (15-20 minute), durează doar până tai fâșii pulpele de pui, vreo 10-15 minute, cu precizie elvețiană. Iar de castraveți nu mai vorbesc.

Also, am remarcat că în ultima vreme, bucătăriile din Orientul Apropiat, ăla Îndepărtat, dar și din Maroc sunt foarte fancy-shmancy în gătitul acasă, nespa?
Deci, se face după cum urmează.

Pui cu arahide și ceapă verde (3-4 porții)

800g de pulpe de pui, dezosate și fără piele, tăiate fâșii
4 linguri sos de soia
4 linguri ulei de susan
3 ardei iuți uscați
1 linguriță de piper
2 legături de ceapă verde, tocate
150g de arahide prăjite

PENTRU SOS
6 linguri sos de soia
6 linguri oțet de orez
5 linguri supă de pui
1 lingură de amidon, amestecată cu 1 lingură de apă

piu

Amestecă toate ingredientele pentru sos într-un bol mare și lasă-le deoparte. Pune bucățile de carne într-un bol cu 4 linguri sos de soia și lasă-le la marinat o oră. (Dacă nu ai timp, just go ahead.)

Încinge 2 linguri ulei de susan într-un wok și rumenește puiul, în două tranșe. (Dacă lasă apă, scurge-o pe parcurs.) Scoate puiul si pune-l deoparte. În wok, încinge 2 linguri ulei de susan și rumenește arahidele câteva secunde, amestecând încontinuu. Adaugă bucățile de pui, ceapa verde, piperul și ardeii iuți. Prăjește-le puțin, toarnă sosul și mai lasă pe foc câteva minute, până se îngroașă.

Castraveți cu usturoi (3-4 porții)

2 castraveți mari, cu capetele tăiate (nu-i decojiți)
5 căței de usturoi, tocați mărunt
2 linguri de zahăr brun
1 lingură sos de soia
2 linguri oțet de orez
2 linguri de ulei cu ardei iute

cast

Apasă cu putere castraveții până se crapă ușor și taie-i în bucăți egale. Amestecă-i într-un bol cu restul ingredientelor și sărează-i. Servește-i cu orez.

ultimele două poze sunt courtesy of BBC GoodFood UK.
** plus o piesă extrem de mișto cântată de o tipă cu super voce și origini aproximativ asiatice (Indonezia?). Anggun, perfectă pentru seri de primăvară, cu vin și apă minerală. 

Burger Queen

13 Sep


Exista cateva  zile de weekend (putine!) cand ma trezesc ca o floare la pranz, dupa o noapte in care am baut orice in afara de apa, si as impusca pentru un hamburger. Fuck soup, as plonja intr-un McDonalds cum deschid ochii.

Dar pentru ca sunt o fire rationala si mai ales cumpatata, intr-una din aceste zile am strans din dinti si mi-am propus sa sting noaptea precedenta intr-o chiftea sanatoasa. Apropo, Jamie a fost de acord cu mine, declarand „I loooeve burgers, mate!”

Ametita, dar cu binecuvantarea britanica in suflet, am purces la hipermarket si am produs urmatoarele ingrediente pentru:

Burgeri de vita cu feta si cimbru

700 g carne slaba de vita
1/2 cana feta cubulete
1 lingura cimbru
1 lingurita sare
1 lingurita piper Citește în continuare