Tag Archives: lorraine pascale

Skinny banana bread a lui Lorraine Pascale

14 Oct

lorraine pascale banana bread

Lorraine Pascale are 41 de ani. Până aproape de 30 de ani a lucrat ca fotomodel, apoi și-a dat seama că nu poate să pozeze toată viața în haine suspecte și s-a înscris la o școală de gătit în Londra. Cu banii din modelling și-a deschis o cofetărie, nu înainte de a lucra câteva luni ca mecanic auto.

Pare greu de crezut că ştie să repare o Skoda acum, când o vezi cu coatele în făină, aşa frumoasă şi în tricoul alb de bumbac. Însă Lorraine  e un chef al contrastelor, trăsătură evidentă în ultima ei carte, A Lighter Way to Bake, unde reinterpretează deserturi clasice în variante mai lejere.

Înainte de a o cataloga drept o carte pentru fete slabe cu prea mult timp liber la dispoziție, trebuie să știi că rețetele sunt chiar foaaarte bune și variază de la pandișpan cu fructe și cupcakes la gujoane crocante de pui la cuptor și quiche-uri.

Pentru a păstra același gust din preparatele clasice, Lorraine apelează la câteva schimbări simple (făină integrală în loc de albă, sirop de arțar în loc de zahăr, ulei de măsline în loc de unt).

 

CE AM PREGĂTIT

Chec cu banane, pe care Lorraine îl numește Extra-bananery banana loaf (din motive evidente ce includ foarte multe banane)

PONTURI

Dacă nu găsești banane coapte, cumpără unele verzi, dă-le la cuptorul încins la 200°C timp de 15 minute și vor deveni exact cât trebuie de moi.

MERITĂ EFORTUL?

Dacă ai un robot de bucătărie în care să mixezi toate ingredientele, e floare la ureche. Și vei avea ceva nou și bun la îndemână pentru micul dejun.

UNDE GĂSEȘTI CARTEA

Pe books-express.ro, la prețul de 116 lei.

skinny banana bread

 

 

Chec cu banane // Skinny banana bread

PREPARARE: 1 oră

 

25g fulgi de ovăz

4 banane coapte

200g de făină

2 lingurițe praf de copt

1 linguriță de sare

50g sirop de arțar

25g de unt, topit

50ml ulei de măsline

 

1 Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează cu hârtie de copt o tavă de chec  de 22 x 10cm, lăsând hârtia să atârne puțin în afară. Presară o treime din fulgii de ovăz în tavă. Taie o banană în felii de 1/2cm și aranjează feliile deasupra fulgilor, într-un singur strat.

2 Amestecă bine făina cu praful de copt. Decojește și pasează grosier bananele rămase într-un bol încăpător. Adaugă făina, siropul de arțar, untul, uleiul de măsline, sarea și restul fulgilor de ovăz și amestecă totul bine până obții o consistență moale și omogenă (poți face asta într-un robot de bucătărie). Toarnă compoziția în tavă, netezind-o cu dosul unei linguri. Dă checul la cuptor timp de 45 de minute.

3 După ce s-a copt, scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească puțin, apoi scoate-o din tavă și las-o să se răcească de tot pe un grătar pentru prăjituri, înainte de a o felia.